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料理人の技が光る自慢の味を支えているのは、割烹の丁寧な仕事。昆布や鰹節のだし、おいしい米、仕入れる食材のすべてを選ぶ職人の目にも、割烹の教えは息づいています。つねに同じ質の味でご賞味いただけますよう細心の注意を配り、すべての食材に職人が責任を持ってお作りしています。 |
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| 徹底した衛生への意識が、接客やサービスなど、あらゆる場面に生きています。スタッフ全員が徹底した衛生員でもあります。たとえば、毎日おこなう調理台と床との空間の掃除。そのほか、制服のクリンネスなど、衛生を心がけることが仕事の一貫となっています。さらに鮮度管理も徹底し、工房の温度はつねに変えず、調理、盛り付けからすべての作業を同じ温度内でおこなっています。 |
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お客様をお迎えするときも、葬儀の席、お別れ会、ご自宅などへのお届け仕出し料理でも、おもてなしに対する心構えはいつも同じ。お客様が快く食事を召し上がれるように、お客様の立場にたったおもてなしを心掛けます。 |
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若桜
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多種の懐石料理を手軽に召し上がっていただける膳です。 |
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松代 |
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お刺身を中心に、季節の味を選りすぐって盛り合わせました。 |
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白河 |
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懐石を代表する旬の食材などを小鉢に。多くの料理をお楽しみいただけます。 |
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10名分（寿司2台/オードブル1皿・チキンバリエ1皿・煮物1皿） |
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| 50名分（寿司10台/オードブル5皿・チキンバリエ5皿・煮物5皿） |
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津山 |
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季節の美味を詰め合わせた花形の膳が、和やかな食事の時間を誘います。 |
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安土 |
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季節の食材を贅沢に使った、懐石の真髄が味わえるおすすめの懐石膳です。 |
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丸子 |
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極上の食材を使った焼き物や煮物。揚げ物にも旬の食材を採用した、豪華な膳。 |
※写真は一例です。この他にも多数懐石膳や盛合わせ料理をご用意できます。
詳しくは、お問い合わせ下さい。
※上記、提携料理店以外もご利用になれますのでお気軽にご相談ください。
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